Vinăria Vornic este o afacere de familie din satul Vorniceni, raionul Strășeni, care își propune să păstreze și să reînvie tradițiile vechi ale viticulturii, transmise de la o generație la alta.
În centrul acestei povești se află familia Grosu, iar mai ales Miron Vladimir Gheorghe, care a continuat munca începută de tatăl său, Ion Alexandru Grosu, un viticultor pasionat.
Acesta din urmă a fost un pionier al podgoriilor din regiune, plantând pentru prima dată vie cu soiuri hibride și nobile în Codri, contribuind la consolidarea reputației viticulturii din zonă.
Vinăria Vornic – între tradiție și tehnologia modernă
Vinăria Vornic este o simbioză între tradiția veche a viticulturii moldovenești și tehnologia modernă de vinificație.
Podgoriile vinăriei se întind pe o suprafață de 10 ha.
În 2016, plantația de viță-de-vie a fost reînnoită, iar butucii trecuți de vârful producției au fost înlocuiți cu soiuri moderne și valoroase din punct de vedere genetic.
Acest proces a fost susținut de achiziționarea de utilaje performante pentru lucrările tehnologice și de implementarea unui sistem de susținere modern al viței.
„Ne-am propus să spunem o poveste unică, umană, tradusă prin calitate și atinsă de contribuția personală”, spune Vladimir Miron, proprietarul vinăriei.
Acesta a pus un accent deosebit pe selecția manuală a strugurilor, ce începe chiar din vie, acolo unde ciorchinii sunt culeși cu grijă pentru a asigura calitatea optimă a vinului.
Astfel, fiecare sticlă de vin este o reflexie a atenției la detalii și a respectului față de tradiție.
Tehnologia de vinificație și calitatea strugurilor
Pentru a păstra autenticitatea și calitatea vinurilor produse, Vinăria Vornic pune accent pe un proces de vinificație tradițional, dar adaptat la cerințele moderne.
Strugurii sunt selectați manual și sunt transportați cu grijă în crama vinăriei, unde sunt supuși unui proces meticulos de fermentare și maturare.
„Vinul Vornic este creat din cei mai calitativi struguri, iar utilizarea tehnicilor tradiționale de vinificație ne permite să ne exprimăm creativitatea și respectul față de natura care ne înconjoară”, explică Vladimir Miron.
Colecția de vinuri Vornic
Vinăria Vornic produce o gamă variată de vinuri, fiecare cu o poveste proprie.
De la vinuri roșii, albe și roze, până la vinuri cu caracter, ce reflectă munca și pasiunea viticultorilor, fiecare sticlă de vin Vornic poartă în ea amprenta unui loc încărcat de istorie și tradiție.
Strugurii sunt cultivați cu respect față de natură, iar vinificația se face cu atenție pentru a conserva cele mai fine arome ale vinurilor.
Fiecare vin produs de Vinăria Vornic este o combinație între tradiție și inovație, iar pasiunea pentru vin și respectul față de viticultură se regăsesc în fiecare picătură.
Vinăria continuă să fie un simbol al viticulturii din Codri, iar vinurile sale sunt apreciate atât la nivel local, cât și internațional.
Citește și despre Chateau Cojușna – o vinărie cu tradiție și excelență.
