Înființată în 2006, Vinăria Mezalimpe este prima vinărie din Republica Moldova care a adoptat modelul unui mic producător.
Amplasată în satul Răscăieții Noi, Ștefan Vodă, cu o suprafață restrânsă de doar 10 hectare de viță-de-vie, Mezalimpe pune accent pe calitate și autenticitate, oferind vinuri cu un caracter distinct.
Proprietarul Anatolie Iurco este implicat personal în fiecare etapă a procesului, de la curățarea viței de vie până la producerea, maturarea, îmbutelierea și distribuirea produsului final.
Vinăria Mezalimpe – o istorie cu rădăcini adânci
Teritoriul pe care sunt amplasate viile Mezalimpe a aparținut cândva unui cunoscut comerciant, baronul Dombrov.
Vinul produs de acesta era apreciat pentru gustul său rafinat, iar tradiția calității continuă și astăzi.
Plantațiile beneficiază de o amplasare unică: pe de o parte, se întinde un sistem de lacuri care ajunge până la Marea Neagră, iar de cealaltă parte, o pădure pitorească oferă un microclimat special.
În plus, râul Nistru, aflat în apropiere, contribuie la menținerea unei umidități ideale pentru cultivarea viței-de-vie.
Cultivarea viței de vie și producția vinului
Vinăria Mezalimpe cultivă viță de vie și produce vin începând cu anul 2003.
Denumirea întreprinderii provine din abrevierea denumirilor mai multor soiuri de viță de vie.
Începând cu 2004, aici sunt cultivate soiurile Cabernet Sauvignon și Merlot, considerate cele mai potrivite pentru solul și climatul regiunii.
Via de 10 hectare a fost plantată în 2004, iar în 2006 a fost construită prima fabrică de vinuri, la doar 1 km de podgorie.
Fabrica este echipată cu tehnologii moderne și are o capacitate de prelucrare de 100 de tone de struguri pe an.
Un detaliu important al procesului de producție este fermentarea vinului pe microfloră spontană, ceea ce contribuie la caracterul autentic al acestuia.
Un proces de producție riguros
Mezalimpe pune un accent deosebit pe fiecare etapă a procesului de vinificație.
Cantitatea de struguri la hectar este strict monitorizată, iar fiecare ciorchine este atent verificat înainte de a intra în procesul de prelucrare.
Vinurile sunt maturate în butoaie de stejar, respectând tehnologia tradițională și asigurând o complexitate aromatică deosebită.
Calitate și recunoaștere internațională
Vinurile Mezalimpe sunt produse în cantități extrem de limitate, fiecare tip de vin fiind realizat în loturi de câteva sute până la câteva mii de sticle pe an.
Vinurile sunt maturate în butoaie de stejar, respectând cu strictețe tehnologia tradițională.
Începând cu anul 2009, vinurile Mezalimpe au fost prezentate la expoziții internaționale, unde au fost apreciate pentru calitatea lor excepțională.
Această recunoaștere confirmă angajamentul vinăriei pentru excelență și autenticitate.
Dacă vrei să descoperi mai multe vinuri de calitate din sudul Moldovei, află mai multe aici: IGP Valul lui Traian – vinuri de calitate din sudul Moldovei.
