Vinul spumant ocupă un loc de onoare pe mesele festive, completând armonios bucatele gustoase și atmosfera de sărbătoare.
În acest context, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) vine cu o serie de recomandări utile pentru consumatorii care doresc să savureze vinuri efervescente de calitate.
Vinul spumant – cum clasificăm vinurile efervescente?
Vinurile efervescente se împart în mai multe categorii, potrivit Hotărârii de Guvern nr. 356/2015 privind organizarea pieței vitivinicole din Republica Moldova:
- Vin spumant
- Vin spumant de calitate
- Vin spumant de calitate de tip aromat
- Vin spumos
- Vin petiant
- Vin perlant
Un aspect important în alegerea vinului spumant este concentrația de zahăr.
ANSA recomandă consumatorilor să opteze pentru spumante cu un conținut redus de zahăr (până la 12 g/dm³), încadrate în categoriile brut natur, extra brut și brut.
Vinul spumant – temperatura optimă de servire
Pentru a savura pe deplin aromele și prospețimea spumantului, este esențial să respectați temperatura de servire:
- Vinuri spumante albe și rosé: 8-10°C
- Vinuri spumante roșii: 12-14°C
Aceste băuturi se servesc cel mai bine în pahare de tip „flute”, care permit păstrarea perlajului și eliberarea treptată a aromelor.
Cum deschidem corect o sticlă de spumant?
Deschiderea unei sticle de spumant trebuie făcută cu grijă:
- Îndepărtați folia și sârma de siguranță.
- Țineți sticla înclinată la un unghi de 45°.
- Rotiți sticla, nu dopul, cu mișcări circulare, pentru a evita deschiderea bruscă.
Indicatorul calității: perlarea
Bulele fine și persistente sunt un semn al calității unui spumant. Vinurile produse prin metoda tradițională, cu a doua fermentare în sticlă, au o perlare mai delicată și consistentă.
Aceasta amplifică notele fructate și florale, oferind o experiență gustativă rafinată.
Recomandări suplimentare de la ANSA
Pentru a vă bucura de un spumant sigur și de calitate, ANSA vă sfătuiește:
- Cumpărați doar din locuri autorizate.
- Evitați produsele vândute în locuri neautorizate, cum ar fi portbagajele mașinilor.
- Verificați claritatea vinului. Acesta trebuie să fie limpede, fără impurități sau sedimente.
- Atenție la prețuri! Asigurați-vă că acestea corespund între raft și bonul de casă.
- Evită vinurile spumante „pentru copii”. Acestea pot conține coloranți și aromatizanți nesănătoși.
V-ar putea interesa și acest articol Bucate tradiționale din Moldova: gusturi autentice.
