IGP „Divin” este un simbol autentic al tradiției și calității vinicole din Republica Moldova. Cu o istorie bogată în producerea divinului, Regiunea cu Indicație Geografică Protejată „Divin” se evidențiază prin utilizarea metodelor tradiționale de distilare și învechire.
Fiecare divin este obținut din vinuri selectate, maturate cu grijă în butoaie de stejar, reflectând măiestria și caracteristicile unice ale regiunii.
IGP Divin – poziționare geografică
Arealul delimitat pentru producerea rachiului de vin cu această denumire se extinde pe întreaga suprafață a țării, reflectând unicitatea solului, climei și reliefului.
Regiunea IGP „Divin” se află în zona continentală, între podișurile Carpatine la nord, Codrii Moldovei în centru și stepele Bugeacului la sud.
Această diversitate naturală contribuie semnificativ la calitatea și caracteristicile organoleptice ale rachiului.
Republica Moldova beneficiază de o climă temperată-continentală, influențată de Munții Carpați și Marea Neagră.
Cu o insolație de 2100-2200 ore anual și o temperatură medie între 10 și 12°C, condițiile sunt ideale pentru maturarea strugurilor.
Suma temperaturilor active, între 2900 și 3100°C, favorizează o dezvoltare optimă a soiurilor de viță-de-vie.
Prezența râurilor Prut și Nistru, alături de numeroase iazuri și pâraie, creează un microclimat stabil, reducând extremele meteorologice.
Vegetația densă și relieful variat contribuie, de asemenea, la calitatea strugurilor.
Relieful
Relieful regiunii este fragmentat, caracterizat de văi, vâlcele și ravene. Altitudinile variază de la 250-300 m în nord-vest la 100-150 m în sud-est, oferind condiții diverse pentru cultivarea viței-de-vie.
Regiunea „Divin” dispune de o gamă variată de soluri:
- Nord și Centru: Soluri ușoare, bine aerate, precum cernoziomuri tipice și cambice.
- Sud și Est: Soluri mai grele și bogate, ideale pentru soiurile de viță-de-vie.
Caracteristicile rachiului cu IGP „Divin”
Rachiul de vin cu IGP „Divin” este produs din soiuri europene și autohtone de viță-de-vie.
Acesta se distilează tradițional și este învechit minimum 3 ani în butoaie de stejar.
Rachiul are o culoare variind de la auriu deschis la chihlimbariu.
Buchetul său impresionează prin note florale, fructate și accente de vanilie, ciocolată și lemn aromat, care se intensifică odată cu procesul de învechire.
Categorii de calitate
- V.S. (Very Special): Minim 3 ani de învechire.
- V.S.O.P. (Very Super Old Pale): Minim 5 ani de învechire.
- X.O. (Extra Old): Minim 7 ani de învechire.
- X.X.O. (Extra Extra Old): Minim 20 de ani de învechire.
Producători de Divin din Republica Moldova
Republica Moldova se mândrește cu o tradiție îndelungată în producerea divinului, un rachiu de vin cu indicație geografică protejată (IGP).
Producătorii locali folosesc metode tradiționale de distilare și învechire, păstrând calitatea și autenticitatea acestui produs de excepție.
Fiecare divin este obținut din vinuri alese, învechite în butoaie de stejar.
Iată câțiva dintre cei mai cunoscuți producători de divin din Moldova:
Kvint SA
Aroma SA
Barza Albă SA
IM Călărași Divin
Vinăria Bardar
Castel Mimi
Migdal-P SA
SA Ungheni Vin
Vismos SA.
V-ar putea interesa și acest articol: IGP Valul lui Traian – vinuri de calitate din sudul Moldovei.
