Ciorba rădăuțeană este un preparat tradițional românesc care a reușit să câștige recunoaștere la nivel internațional, fiind inclusă în topul celor mai bune 100 de feluri de mâncare din lume, realizat de site-ul Taste Atlas.
Ciorba rădăuțeană – singurul fel de mâncare într-un astfel de top
La începutul acestui an, în cadrul acestui clasament, ciorba rădăuțeană s-a clasat pe locul 58, devenind astfel singurul fel de mâncare din România apreciat într-un astfel de top global.
Ciorba rădăuțeană: o rețetă tradițională cu rădăcini adânci
Ciorba rădăuțeană reprezintă o ciorbă românească, dreasă cu smântână, ouă și oțet, originară din Rădăuți, Suceava, popularizată ulterior pe întreg teritoriul României.
Acest preparat se remarcă prin combinația sa unică de ingrediente, ce includ pui, ceapă, ardei roșu dulce, țelină, morcovi, suc de lămâie, usturoi, pătrunjel și smântână.
Acestea sunt fierte la foc mediu până când carnea și legumele devin fragede, iar supa capătă o aciditate specifică datorită sucului de lămâie, care o face ideală pentru a stimula apetitul și pentru a alina diverse afecțiuni.
În România, ciorba rădăuțeană este apreciată nu doar pentru gustul său rafinat, ci și pentru proprietățile sale vindecătoare, fiind considerată un remediu eficient pentru mahmureală și răceli.
Istoria ciorbei rădăuțene: o rețetă inovatoare din Rădăuți
Ciorba rădăuțeană a fost „inventată” de Cornelia Dumitrescu, bucătar-șef al restaurantului „Nordic” din Rădăuți, cunoscut sub numele de „Național”.
Cu peste 40 de ani în urmă, Cornelia a creat această rețetă inovativă din dorința de a oferi o alternativă mai gustoasă și mai accesibilă la ciorba de burtă, un preparat tradițional care nu avea prea multă priză în familia sa.
Adaptând rețeta originală cu carne de pui, mai ușor de procurat și mai ieftină decât carne de curcan, Cornelia a dat naștere unei delicatese care a cucerit atât localnicii, cât și turiștii.
Ciorba rădăuțeană, un loc de cinste în topul supei mondiale
În cadrul aceluiași top realizat de Taste Atlas, ciorba rădăuțeană a ocupat și locul 19 în clasamentul celor mai bune supe din lume, confirmându-i statutul de preparat culinar remarcabil.
Gustul său unic și proprietățile benefice pentru sănătate au făcut-o să fie preferată de români și de iubitorii de gastronomie din întreaga lume.
V-ar putea interesa și acest articol: „Prune deosebite de Lalova” – desert tradițional cu Indicație Geografică Protejată.
