Pe fondul temperaturilor ridicate din această perioadă, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) îi îndeamnă pe consumatori să acorde o atenție sporită modului în care cumpără, transportă și păstrează alimentele.
Specialiștii avertizează că produsele perisabile se pot altera foarte rapid în zilele caniculare, iar consumul acestora poate duce la toxiinfecții alimentare și alte probleme de sănătate.
Produsele perisabile sunt cele mai expuse
Potrivit ANSA, căldura favorizează dezvoltarea rapidă a microorganismelor patogene, în special în cazul produselor care necesită păstrare la rece.
Cele mai vulnerabile sunt:
- carnea și produsele din carne;
- peștele și produsele pescărești;
- laptele și produsele lactate;
- ouăle;
- produsele de patiserie și cofetărie cu creme;
- preparatele culinare gata pentru consum;
- salatele, maionezele și alte produse care necesită refrigerare.
Specialiștii subliniază că aceste produse trebuie păstrate permanent în lanțul frigorific, la temperaturile recomandate de producător.
Experiment realizat de ANSA
Anterior, ANSA, împreună cu Laboratorul de încercări a produselor alimentare din cadrul Centrului Național Sănătatea Animalelor, Plantelor și Siguranța Alimentelor, a realizat un experiment privind expunerea produselor alimentare perisabile la temperaturi ridicate.
Rezultatele au demonstrat că, în condiții de caniculă, alimentele își pot pierde rapid siguranța pentru consum, ceea ce poate reprezenta un risc direct pentru sănătatea oamenilor.
Recomandări la cumpărături
Pentru a reduce riscul de alterare a alimentelor, ANSA recomandă:
- cumpărarea produselor doar din magazine și unități comerciale autorizate;
- evitarea produselor vândute pe marginea drumului sau în locuri neautorizate;
- verificarea termenului de valabilitate și a integrității ambalajului;
- alegerea produselor refrigerate și congelate la finalul cumpărăturilor, pentru a limita timpul petrecut la temperaturi ridicate.
Cum transportăm corect alimentele
După cumpărături, produsele perisabile trebuie transportate cât mai repede acasă.
ANSA recomandă:
- folosirea sacoșelor termoizolante sau a lăzilor frigorifice atunci când temperaturile sunt foarte ridicate;
- evitarea lăsării alimentelor în autoturism, chiar și pentru perioade scurte.
Cum păstrăm alimentele acasă
Specialiștii recomandă ca produsele perisabile să fie introduse imediat în frigider sau congelator.
Pentru o păstrare sigură:
- temperatura frigiderului trebuie să fie de maximum +4°C;
- congelatorul trebuie menținut la -18°C sau mai puțin;
- frigiderul nu trebuie supraîncărcat, pentru a permite circulația aerului rece;
- trebuie respectate termenul de consum și condițiile de păstrare înscrise pe etichetă;
- produsele deja decongelate nu trebuie recongelate.
ANSA: prevenția este cea mai bună metodă de protecție
Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor reamintește că respectarea regulilor de igienă și păstrarea corectă a alimentelor sunt esențiale în sezonul cald.
O atenție sporită la cumpărături, transport și depozitare poate preveni toxiinfecțiile alimentare și poate proteja sănătatea întregii familii.
Vă recomandăm și acest articol: Piața agroalimentară din Bălți va fi modernizată
