Vara este anotimpul în care piețele se umplu de vișine aromate, numai bune pentru deserturile copilăriei și pentru pregătirile din cămară.
Acum este perioada ideală să pregătești dulceață, compot sau vișine în propriul suc, astfel încât să te bucuri de gustul lor și în lunile reci.
Pe lângă aroma inconfundabilă, vișinele sunt și un adevărat aliat al sănătății, fiind bogate în vitamine, antioxidanți și fibre.
De ce merită să consumi vișine
Vișinele sunt considerate printre cele mai sănătoase fructe ale verii datorită conținutului ridicat de nutrienți.
Consumul lor poate aduce numeroase beneficii:
- sunt bogate în antioxidanți care protejează organismul împotriva stresului oxidativ;
- contribuie la reducerea inflamației;
- pot susține un somn mai odihnitor datorită conținutului natural de melatonină;
- sprijină sănătatea inimii și a vaselor de sânge;
- sunt sărace în calorii și potrivite pentru o alimentație echilibrată;
- ajută digestia datorită fibrelor;
- conțin vitamina C, vitamina A, potasiu și mangan;
- pot contribui la recuperarea organismului după efort fizic;
- unele studii arată că pot reduce nivelul acidului uric;
- hidratează organismul, fiind alcătuite în mare parte din apă.
Acum este momentul să pregătești cămara pentru iarnă
În multe gospodării din Republica Moldova, sezonul vișinelor înseamnă și începutul pregătirilor pentru iarnă. Rețetele transmise din generație în generație rămân la fel de apreciate și astăzi.
Un kilogram de vișine se vinde în această perioadă cu aproximativ 30 de lei în piețe, însă merită să faci provizii. La iarnă, vișinele conservate vor fi ingredientul perfect pentru torturi, plăcinte, clătite și alte deserturi de casă.
Dulceața de vișine
Puține deserturi întrec gustul unei felii de pâine cu unt și dulceață de vișine sau al unei linguri de dulceață servite lângă un pahar cu apă rece.
Dulceața își păstrează aroma ani la rând dacă este preparată și depozitată corect.
Vișine în propriul suc
Una dintre cele mai iubite metode de conservare este păstrarea vișinelor în propriul suc.
Fructele se spală bine, se scot sâmburii și se așază în borcane curate. Se presară puțin zahăr (după preferințe), iar borcanele se sterilizează. În timpul păstrării, vișinele își lasă propriul suc și își păstrează gustul intens.
Iarna, acestea sunt ideale pentru:
- tortul „Cușma lui Guguță”;
- clătite cu vișine;
- plăcinte și cornulețe;
- checuri și pandișpan;
- băieței cu pudră și vișine;
- tarte și alte deserturi de casă.
Practic, ai la îndemână fructe gata pregătite pentru orice desert, fără să mai fie nevoie să le decongelezi sau să le cureți.
Compot și sirop de vișine
Compotul rămâne una dintre cele mai simple și apreciate metode de conservare, iar siropul de vișine este perfect pentru limonade, băuturi răcoritoare sau deserturi.
Cum congelezi corect vișinele
Dacă preferi să le păstrezi fără zahăr, congelarea este o variantă foarte bună.
După ce sunt spălate și li se scot sâmburii, vișinele se lasă să se usuce bine, apoi se așază într-un singur strat pe o tavă și se introduc în congelator. După congelare, se transferă în pungi sau caserole.
Astfel, fructele nu se lipesc între ele și pot fi folosite oricând pentru prăjituri, smoothie-uri sau compot.
Gustul copilăriei, păstrat în borcane
Pentru mulți dintre noi, vișinele înseamnă mai mult decât un fruct de sezon. Ele aduc aminte de vacanțele petrecute la bunici, de aroma dulceții proaspăt fierte și de deserturile pregătite cu drag în familie.
Fie că alegi să faci dulceață, compot, sirop sau să păstrezi vișinele în propriul suc, acum este perioada potrivită să umpli cămara cu gusturile autentice ale verii.
Iar în mijlocul iernii, un borcan deschis va aduce în casă aroma și savoarea zilelor însorite de vară.
Vă recomandăm și acest articol: Dulceața de trandafir – deliciu autentic cu IGP
